Výroba medoviny se stala tak nějak  příjemnou samozřejmostí při každém medobraní. Díky tomu odpadá pracné čištění medometu, všech ostatních nástrojů a nádob  od medu. Níže uvádím jednoduchý návod.        Když už je medobraní na spadnutí, tak asi týden předem si připravím zákvas( kvasinky, trocha medu, voda). Vše připravím podle návodu ke kvasinkám. Je jedno jaké kvasinky použijete (mám vyzkoušené  Dolské, Schimanski power, ale i obyčejné Vinka), konečný výsledek  je skoro stejný a medovina vždy chutnala. Po vytočení  medu a stočení do sklenic přijde na řadu čištění, tj. vezmu vědro pitné, teplé vody a vše jím propláchnu (medomet, nádoby, tác atd.). Na konci vznikne roztok, který přeměřím hustoměrem a podle požadované hustoty (27-30%) případně doředím nebo nasytím medem. Následně krátce převařím  a v průběhu jemného varu odebírám vysráženou bílkovinu na hladině. Po vychladnutí naočkuji předem připraveným zákvasem, doplním živnou sůl a nechám v teplé místnosti pod kvasnou zátkou kvasit. Délka kvašení bývá různá  a je odvislá od teploty v místnosti a použitých kvasinkách. Při tomto hlavním kvašení je možno přidat vhodné koření, které medovině dodá specifickou chuť. Mně se osvědčil badyán, hřebíček a skořice. Většině konzumentů ale nejvíce chutná základní verze bez koření. Jakmile přestane medovina kvasit, tzn. již nejdou žádné bublinky, počkám týden a  poprvé jí stočím. Stáčím do dalšího čistého demižonu tak, aby se medovina provzdušnila. Opět dám kvasnou zátku a nechám již v chladnějším prostředí dokvasit. Následně stáčím cca každé dva měsíce bez provzdušnění až dokud není medovina čistá.